Засол на зиму грибов.

Засол на зиму грибов.

Этому простому, но верному рецепту я научился ещё у деда, заядлого охотника и грибника. Именно он научил меня разбираться в грибах и правильно их готовить. Сейчас расскажу, как я солю грибы по его рецепту.Начну с продуктов, нужных для засолки.

Во-первых – это сами грузди.

Вот какие красавцы попались.

Вот какие красавцы попались.

Я насобирал белых груздей, но по этому рецепту можно солить и любые другие грибы пригодные для засолки.

Во вторых, зонтики укропа и листья чёрной смородины.

Слева зонтики укропа, справа листья чёрной смородины.

Слева зонтики укропа, справа листья чёрной смородины.

Если нет возможности набрать их на своём огороде то можно приобрести на рынке.

Из специй пригодятся соль и чёрной перец горошком.

И заключает список – чеснок.

Верный защитник от микробов и вирусов.

Верный защитник от микробов и вирусов.

Придаст грибам небольшую остроту и подарит свой чудесный аромат.

Вот такой совсем простой и доступный набор продуктов, а грибочки получаются замечательные.

Теперь о приготовлении.

Сначала я хорошо мою грибы и замачиваю их на ночь в холодной воде, чтобы ушла небольшая горечь.

Затем нарезаю крупные грибы кусками, мелкие оставляю целыми. Отвариваю в кипящей подсоленной воде 10 минут.

После, на дно банки выкладываю листья смородины, зонтик укропа, нарезанный чеснок, пару горошин перца и немного соли. Выкладываю грузди слоями пересыпая их солью, перцем и чесноком до самого верха банки.

Затем заливаю банки полностью той водой, в которой варились грибы и закручиваю крышки. Когда банки остынут, убираю их в прохладное место(если их немного, лучше убрать в холодильник). Через 2-3 недели грибы полностью просолятся.

Приятного Вам аппетита! Приготовьтесь к зиме правильно и сами себе потом будете благодарны.

Состав на литровую банку солёных груздей:

  1. Грузди – сколько влезет в банку,
  2. 1 зонтик укропа,
  3. 4-5 листиков чёрной смородины,
  4. 3-4 зубчика чеснока,
  5. 10 горошин чёрного перца,
  6. 2 ст. л. соли.
18:50
0
Любовь Любовь 2 месяца назад #

Спасибо, что поделились рецептом, в этом году первый раз буду солить грибы, уже перерыла весь интернет, но ваш рецепт понравился больше всех.

0
Виктория 2 месяца назад #

Буду завтра солить грибы по вашему рецепту. Очень понравился рецепт, спасибо.